Redes vir mislukkings tydens die inlê van komkommers

Redes vir mislukkings tydens die inlê van komkommers

"Komkommerensiklopedie". Deel 4

← Lees deel 3. Verlenging van vrugte van komkommers, oes


Inmaakkomkommers

Een van die gewilde opsies vir die inmaak van komkommers is pekel - nie alle huisvroue slaag nie. Om die een of ander rede staan ​​gepekelde komkommers nie graag en ontplof nie, en die huisvrouens blameer beide die komkommers self (daar word algemeen geglo dat slaaikomkommers ontplof) en sout. In werklikheid is nie die een of die ander die oorsaak van die ontploffings nie.

Slaai komkommers kan ingeleg word (ek het dit persoonlik al meer as een keer gebruik, toe komkommers weens ongunstige omstandighede nie genoeg was nie). En sout het niks daarmee te doen nie - u moet die sout koop waarop die aangepaste resep gefokus is, en bloot omdat 'n eetlepel (wat as maatstaf in resepte gebruik word) verskillende hoeveelhede growwe en fyn sout bevat. Oor die algemeen word alle resepte gewoonlik op growwe sout gegee.

Laat ons stilstaan ​​by die redes vir die mislukking van inlê, en ons sal nie net die redes vir die ontploffings oorweeg nie, maar ook die redes vir eenvoudig nie genoeg lekker en knapperige komkommers nie, wat ook relevant is.

Die hoofredes vir mislukking tydens die inlê van komkommers

1. Groot, oorgroeide komkommers is nooit bros of smaaklik nie, dus hoe minder gepekel hoe beter.

2. Dit is beter om nie slaaikomkommers te piekel nie - u kan dit (in die stadium van die setperke) liggies gesout maak. As u dit gepekel het (wat natuurlik selente beteken), sal u moet oortuig dat die middel van ingelegde komkommers leeg sal wees en dat dit nie soos ingelegde komkommers sal knars nie.

3. As die komkommers nie goed genoeg gespoel is nie, en u moet die kleinste inspringings op hul oppervlak deeglik spoel met 'n lappie, dan is dit 'n volledige waarborg dat die blikkies sal ontplof. Dit is trouens die enigste rede vir die ontploffings, die tweede kan slegs die afwesigheid van sout in die pekelwater wees as u vergeet het om dit te plaas.

Svetlana Shlyakhtina,
Jekaterinburg stad


Grondbedekkingsrose, versorging en verbouing in die tuin

Daar is rose in elke tuin. In die artikel sal ons slegs grondbedekkingsrose, versorging en verbouing oorweeg, en ons sal kennis maak met sommige variëteite. Onder die verskeidenheid variëteite en soorte rose, val grondbedekkings op deur hul veelsydigheid en kenmerkende bosvorm. Hulle is bekend vir hul oorvloedige en lang blom, hulle is bestand teen siektes as hul bastertee of byvoorbeeld polyanthus-kongeners. Hulle het ...


Beskrywingsverskynsel

Sedert antieke tye, met die groot versameling groente, is dit gebruiklik om dit te begin sout. Met hierdie metode kan u produkte lank opberg, wat hulle oorspronklike smaak gee. Vaardige huisvroue eksperimenteer voortdurend met komkommers, tamaties, soetrissies en ander groente om die produkte met die meeste harmonieuse smaak en vormstabiliteit te bewerkstellig.

Soms ontstaan ​​daar tydens inmaak probleme wat vir 'n gewone mens vreemd en selfs skrikwekkend kan lyk. 'N Produk soos knoffel kan blou word. Om na antwoorde te soek op die vraag waarom knoffel blou word, lei tot 'n verskeidenheid inligting. Landboukundiges sowel as bioloë het hul eie standpunt. Sommige voorstelle word deur die sjefs gemaak. Maar wie om te glo? Waarom word die een knoffel blou as dit bewaar word, terwyl die ander nie?


Hoe komkommers korrek gepekel word sodat dit nie verskrompel nie

Op ons webwerf vind u baie resepte vir die inmaak van komkommers, en byna elke huisvrou ken ten minste een.

Ons het reeds besluit oor die keuse van die regte variëteite. Nou sal ons uitvind wat en hoe om te doen om heerlik in die winter te knars.

Komkommers word met verskillende speserye gepekel, dus besluit eers watter smaak jy wil kry. Komkommers word heel geblik en in skywe gesny - dit hang alles van jou smaak af.

Probeer die vrugte kies wat die gelykste en soortgelyke grootte het: op hierdie manier word dit so egalig moontlik gesout. Kyk na die kleur daarvan om vas te stel hoe vars 'n komkommer is.

Verwysing! Ideaal gesproke is 'n vars komkommer heldergroen, en geel kolle en 'n taai vel dui daarop dat die groente reeds vertraag het.

En hier is die eerste klassieke manier:

Vir 'n blik van 3 liter benodig u:

  • 2 kg komkommers
  • 5 knoffelhuisies
  • 2 peperwortelblare
  • 3 lourierblare
  • 'n paar dille bloeiwyses
  • 2 eetlepels sout
  • 2 eetlepels suiker
  • 1,5 eetlepels. l. asyn (9%)
  • 10 wonderpietertjies.

  1. Was die komkommers. Hoe noukeuriger u dit doen, hoe minder sal die blikkie ontplof of word die oplossing bewolk.
  2. Sny die punte af.
  3. Hou die komkommers minstens vier uur in koue water sodat dit in die water geweek word en nie in die marinade nie.
  4. Steriliseer die pot en deksel deeglik deur dit met seep te was of selfs te kook.
  5. Sit al u bestanddele (behalwe suiker, sout en asyn) onder op die pot en komkommers bo-op. Meer komkommers sal pas as dit vertikaal geplaas word.
  6. Gooi kookwater oor alles en laat dit vir 10 minute staan.
  7. Giet dan hierdie water versigtig (jy kan byvoorbeeld deur 'n vergiettes) en vul dit met kookwater. Laat dit vir 20 minute aan.
  8. Dreineer die vloeistof weer, maar hierdie keer in 'n kastrol. Voeg sout en suiker by en laat vloeistof kook.
  9. Giet die oplossing wat daaruit kom, oor die komkommers.
  10. Voeg asyn by.
  11. Rol die blikkie versigtig en kyk of dit dig is deur dit om te draai.

Die tweede metode is vir soetsuur komkommers. Vir 'n blik van 3 liter benodig u:

  • 2 kg komkommers
  • 3 knoffelhuisies
  • 3 kersieblare
  • 3 aalbessieblare
  • 2 lourierblare
  • 2 peperwortelblare
  • 'n paar takkies dille
  • 2 eetlepels. l. sout
  • 5 eetlepels. l. Sahara
  • 1,5 eetlepels. l. sitroensuur.

  1. Steriliseer die pot.
  2. Plaas die blare en takkies op die bodem.
  3. Sit die komkommers so styf moontlik bo-op.
  4. Gooi kookwater oor die komkommers. Laat dit agt minute staan ​​en giet dan die water saggies uit.
  5. Gooi vars kookwater oor die komkommers en laat dit vir 10 minute staan.
  6. Giet die komkommerwater in 'n kastrol, kook dit weer en voeg sout, suiker, suur by.
  7. Giet die vloeistof wat daaruit ontstaan, oor die komkommers.
  8. Draai die flesse deeglik toe.

En nog een manier - "ouma". Hier is alle bestanddele in 'n liter pot. As, na die lees resep, as u meer wil doen, vermenigvuldig u die aantal bestanddele met drie:

  • komkommers
  • 2 knoffelhuisies
  • 3 lourierblare
  • 2 takkies dille
  • 2 takkies pietersielie of seldery
  • 2 wonderpietertjies
  • 1 eetlepel sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 teelepels asyn.

Hoe ons kook:

  1. Steriliseer die pot.
  2. Smeer die blare en speserye op die bodem.
  3. Sit die komkommers styf bo-op.
  4. Gooi gekookte water oor alles, bedek en plaas in 'n kastrol om weer te steriliseer.
  5. Water moet die pot tot by die "skouer" van die pot vul. Voorverhit die water, anders bars die glas.
  6. Steriliseer so 20 minute tot die komkommers en kruie effens ligter is.
  7. Voeg asyn by en rol op.

Enige resep vir komkommers kan verander word deur iets na u smaak by te voeg.


Video

Gevolgtrekkings

  1. Voordat u 'n variëteit plant, moet u eers die doel daarvan bepaal: komkommers vir inlê en slaaie het verskillende eienskappe.
  2. As groente nie te koop verbou word nie, is die vrugte se smaak die belangrikste faktor.
  3. Selfbestuifde, en selfs sommige bybestuifde variëteite in die kweekhuis lewer 'n groter opbrengs as in die oop veld.
  4. Die hoogste opbrengs word verkry uit bastervariëteite. In hierdie geval sal u egter elke lente saad moet koop.
  5. Dit maak nie saak hoe produktief die geselekteerde variëteit is nie, as u nie die reëls vir die versorging van plante volg nie, sal u nie 'n groot aantal vrugte kan kry nie.

Lees in hierdie artikel oor die beste variëteit Masha F1 om in 'n kweekhuis te verbou.


Redes vir mislukkings tydens die inlê van komkommers - tuin- en groentetuin


Prei (ook bekend onder die name prei, pras, pêrelui), kom waarskynlik van die wilde-groeiende druiwe-ui wat in die Middellandse See en Wes-Asië voorkom. Gekweek in Antieke Egipte, Griekeland en Rome. Farao Cheops beloon diegene wat hulself met prei-trosse onderskei.

'N KORT BESKRYWING VAN

Prei gekweek as 'n tweejaarlikse en eenjarige gewas. In die eerste jaar vorm 'n vals bol en blare, blom in die tweede jaar. Dit het 'n silindriese wit bol van 2-8 cm in deursnee, gevorm deur verdikte blaarbasis. Die bol is bo-op bedek met 1-2 droë wit of grysagtige skubbe.

Prei verdra dit goed om te plant en groei tot laat herfs. Die blare is lank, breed, donkergroen met 'n wasagtige blom, plat en vorm 'n dik valse stam - 'been', wat die hoof eetbare deel is.

Prei is 'n goeie heuningplant. Saad bly 2-3 jaar lewensvatbaar. Van die variëteite het ons Karantansky die vroegste rypwording. Dit is winterhard, in die herfs verdra dit 'n daling in temperatuur tot -7 ° C. Die smaak is swak. Die behoud van gehalte is goed.

Die variëteite Gigantskiy en Sizokryl is ook van belang. Die eerste is hoogopbrengstig, het lang blare (80-90 cm) en 'n baie groot dik been. Die tweede is 'n laatryp ryp wat buitenshuis kan winter.

VOEDINGS- EN GENESINGSWAARDE

Prei bevat vesel, proteïene, essensiële olies, vitamiene C (boonop in die lente, na opberging, meer as in die herfs), B1, B2, B3, B6, E, H, PP, kalium, kalsium, natrium, fosfor, ystersoute. 'N Klein persentasie essensiële olies gee dit 'n aangename smaak, maar minder skerp as uie, en laat nie 'n sterk reuk agter nie.

Prei verhoog die eetlus, verbeter die spysverteringskanaal en lewer, dit word aanbeveel vir aterosklerose, metaboliese afwykings (insluitend jig), urolithiasis, skeurbuik, vitamientekort, bloedarmoede. Groen preieblare bevat karoteen, chlorofil en xanthofil, wat die bloedsamestelling reguleer,

In antieke tye is prei hoog aangeskryf as 'n manier om die stem te behou en te versterk. Keiser Nero, wat baie lief was vir sang, het die stembande so behandel: op sekere dae het hy uitsluitlik prei geëet en dit met olyfolie gekruid.

In sy rou vorm is prei gekontraïndikeer in inflammatoriese siektes van die maag en duodenum 12.

VEREISTES VIR GROEIVOORWAARDES

Prei is 'n koudbestande plant. Maar die optimale temperatuur vir groei en ontwikkeling is 15-20 ° C. Vir 'n beter oorwintering van preie is dit nodig om dit saam te pak of met turf te bedek, dit met naaldbene en blare te bedek.

Preie is higrofiel, benodig gereeld natmaak - minstens 10-12 keer gedurende die groeiseisoen. Dit is 'n ligte plant. Vir die verbouing is los, vrugbaar, ryk aan organiese materiaal, sanderige leem en ligte leemgrond met 'n diep akkerhorison geskik. Hulle moet onkruidvry en neutraal wees. Prei groei goed op vloedvlakte in riviervalleie.

AGROTEGNIKA VAN GROEI

Tweejaarlikse plant. In kultuur word dit gekweek as 'n eenjarige. Hoë-opbrengs, koudbestand, hou van goed bevrugte, klam grond.

Bevat droë materiaal, proteïene, koolhidrate, spoorelemente, vitamiene. Verbeter die aktiwiteit van die lewer en galblaas. Dit het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringstelsel. Nuttig vir rumatiek, aterosklerose, vetsug, metaboliese afwykings (met ouderdomsveranderings), soutneerlegging.

Preie word gekweek deur saad en saailinge. As dit met saad gesaai word (in Junie), oorwinter die plante. Blompyle vorm vir die tweede jaar. Die blomme is klein, witterig of pienkerig, in sambrele versamel.

Die hoof eetbare deel van 'n prei is die deel van die stam wat die been genoem word. Op 'n jong ouderdom is die blare ook geskik vir voedsel. Om gebleikte bene aan die begin van Augustus te verkry, word dit tot 20-25 cm gespuiwer. Die valse stam word in slaaie, sop gebruik, as 'n toevoeging tot die hoofgeregte in gestoofde en gebraaide vorm. Dit het 'n onduidelike aroma, aangename, delikate smaak.

Behou voedingswaarde tot ses maande, begrawe in die sand by 'n temperatuur van ongeveer nul.

Vir vroeë oes kan preie gekweek word in gesamentlike gewasse tussen rye radyse, blaarslaai, beet, seldery, koolraap, uie, wortels.

In die herfs word die grond diep gegrawe en in dieselfde dosisse bevrug as wanneer uie groei. Mis kan gedurende die herfsverwerking in 'n hoeveelheid van 4-5 kg ​​/ m 2 toegedien word.

Groei prei hoofsaaklik deur saad in oop grond en deur saailinge te saai. U kan ook 'n vegetatiewe voortplantingsmetode gebruik om klein sigbolle te plant. Om saailinge te bekom, word saad laat in Maart - vroeg in April in 'n kweekhuis, bokse of pottebakkery gesaai. Die grondmengsel word berei uit turf- of komposgrond met die toevoeging van humus en laagliggende turf (in gelyke dele). As daar op turf gekweek word, word saagsels en sand daarby gevoeg (verhouding 3: 1: 0,5). Vir 5 kg van die bevochtigde mengsel, voeg 250 g dolomietmeel, 50 g dubbele superfosfaat, 30 g ureum, 40 g kaliumsulfaat en spoorelemente by. Voordat dit gesaai word, is die grond liggies vasgedruk, word dit volop natgemaak.

Saad word in groewe gesaai, op 'n afstand van 6-7 cm. Saaidosis: 6-10 g per 1 m 2. Sade word op dieselfde manier ontkiem as op uie, wat die opkoms van saailinge met 5-7 dae versnel. Die saad wat in die groewe gesaai word, is bedek met 'n klein laag ligte grond, dan word die oppervlak effens vasgedruk, bedek met 'n film en op 'n warm plek gehou (20-22 ° C) totdat lote verskyn. Sodra lote verskyn, word die bokse na 'n koeler plek oorgedra. By die kweek van saailinge word die temperatuur gedurende die dag op 17-20 ° C gehou en snags 8-14 ° C.

Aan die einde van April - die eerste helfte van Mei, word die saailinge op 'n permanente plek in groewe van 10-15 cm diep geplant. Hierdie diepte is nodig om langwerpige gebleikte "bene" te verkry. Die afstand tussen die rye is 40-45 cm, tussen die plante in die rye - 10-15 cm. Dit kan nog dikker geplant word: 20-30 cm - die afstand tussen die rye en 8-10 cm - tussen die plante. Om die saailinge goed te laat wortel, word die blare en wortels tot 1/3 van die lengte gesny. Dan word die wortels in 'n misklei-mash gedoop.

Na die plant word die groewe met humus bedek met 'n laag van 1-1,5 cm en oorvloedig natgemaak. Dit word aanbeveel om saailinge te plant in bewolkte weer of na reën, verkieslik in die middag. Die saailingmetode verhoog die opbrengs met 30-50%. Om 'n oes in die herfs en vir winterberging te kry, kan sade vroeg in Mei (in 'n grondtemperatuur van minstens 7 ° C) direk in oop grond gesaai word in vlak groewe op dieselfde afstand as wanneer saailinge geplant word. Sade word geweek voordat dit gesaai word. Die saaidiepte van sade is 1-1,5 cm, die saaidosis is 0,8 g per 1 m 2. Verlaat is tradisioneel.

SKOONMAAK EN OPSLAG

Preie word einde Oktober en selfs aan die begin van November uit die oop grond gegrawe vir winterberging. Dit word van grond skoongemaak, gedroog, die wortels word tot 1 cm gesny (sonder om die skubbe van die bolle te beskadig) en die blare word met een derde gesny. Die opgegrawe prei word met sand in die stoor besprinkel, en slegs die punte van die blare is onbedek.

Gedurende die stoorperiode vloei voedingsstowwe uit die blare na die valse stam, waardeur dit verdik, en die hoeveelheid vitamien C in die "stam" verdubbel amper.

VIR HUISAPTEEKE

Talle resepte word in sy gedig "On the Properties of Herbs" van die Franse wetenskaplike Odo uit Men (XI eeu) gegee. Hy raai hom byvoorbeeld aan om preie op wonde en sere toe te dien, met heuning geslaan, preisap saam met gars sous te neem as jy hoes, en meng dit met wyn - vir rugpyn. Avicenna berig in sy werk "Canon of Medicine" (XI-eeu) oor die metodes om vratte, vetsere, kook, neusbloeding, asma, bloedige diarree, ensovoorts te behandel met behulp van letsels. Baie antieke resepte word deur tradisionele medisyne aanvaar.

NA U TAFEL

Prei gebruik in rou, gestoofde en gekookte vorm vir slaaie, souse, sop, geregte van groente, vleis, vis, graan, eiers, vir koue versnaperinge, as vulsel vir meelprodukte.

Vir langtermynopberging word preie gevries (blare), gesout (blare en "pote"), gepekel en gedroog. Wanneer hulle beit, gebruik hulle gewoonlik 'bene', maar dogterbolle kan ook bewaar word (in soetsuur marinade).Vir droging beveel ons vroeë ryp preisoorte aan met 'n lang "stam", wat in ringe gesny word. Wanneer dit gedroog word, behou die prei sy aromatiese eienskappe goed.

Heerlik (en skaars) resepte

Groentepureesop. Kap 2-3 preieplante, 3-4 wortelwortels, bietjie pietersielie, seldery en laat prut met 2-3 ens. eetlepels botter. As die groente sag is, gooi dit met warm water of sous, voeg 3-4 aartappelknolle en sout by na smaak. Vryf die voorbereide groente deur 'n sif, verdun met groente-sous en laat dit kook en geur dan met botter. Sit voor saam met croutons wat met gerasperde kaas bestrooi is.

Melksop met prei. Spoel die preie-skywe goed uit, sit kokende melk in, voeg sout na smaak by en kook vir 10-15 minute. Saam met die prei kan jy gerasperde of in blokkies gesnyde aartappels of wortels by die kokende melk voeg.


Waarom is daar baie kaal blomme op komkommers?

Komkommers word altyd na bestuiwing aan vroulike blomme vasgemaak. Dit is 'n biologiese kenmerk van komkommerplante. Die meeste vroulike blomme groei nie aan die hoofstam nie, maar aan die sylote. Die hoofredes wat bydra tot die vorming van 'n groot aantal onvrugbare blomme is as volg:


  • Saai met vars sade (verlede jaar se oes). Saad van variëteite moet minstens 2-3 jaar gelede gebruik word, voordat dit geplant word.
  • Bosagtige aanplanting. Plante begin mekaar verpletter, veg vir die area van voedsel en lig. Die hoofstam ontwikkel waar die manlike blomme gevorm word.
  • Komkommers plant, selfs op effens skaduwee plekke, verontwaardiging by plante. Komkommer is 'n groot liefhebber van lig en son. Rangskik die plante sodat dit uit alle rigtings verlig word.
  • 'N Skerp koue knip, natmaak met koue water, dit wil sê spanning.
  • Handmatige verwydering van manlike kleure. Sonder hierdie blomme sal vrugte op vroulike blomme nie vasgemaak word nie.

Vir die voorkoms van meer vroulike blomme, moet u die hoofstam oor 4-5 blare knyp. Na die knyp stop die komkommers met groei en laterale lote begin groei waarop die hoofgewas gevorm sal word. Komkommerplante met kort wimpers in die oop veld hoef nie geknyp te word nie. Hulle vertak hulself goed en vorm baie vroulike blomme.

Korttermyn droog van die grond onder die plante ('n kort onderbreking van die water) veroorsaak ook spanning, wat gebruik kan word om eierstokke te vorm - vroulike blomme. As die plante effens begin verlep, is dit 'n teken dat hulle natgemaak moet word.

In warm weer kan dit die beste gedoen word in die aand met water wat in die son verhit word. Voer dan, voeg vrugbare grond by. Dit is 'n goeie stimulans vir die voeding van die eierstokke - komkommers.

Gereelde oeste van jong vrugte dwing die plante om meer vroulike blomme te produseer. En oorgroeide komkommers onderskep baie voedingstowwe wat so nodig is vir jong eierstokke. Plante word vroegtydig ouer.


Kook ingelegde komkommers (agurkies) in Switserse styl sonder sout en suiker

Ons benodig:

  • 10 kg komkommers (of agurkies)
  • 1 kg uie
  • 300 gr groen dragon
  • 8-10 gram lavrushka
  • 8-10 gr swart peperkorrels
  • asyn 9% om komkommers in flesse te gooi

Voorbereiding:

Stap 1. Was komkommers (agurkies), sny die punte af. Medium komkommers kan geskil en in 4 stukke gesny word.

Stap 2. Was die flesse met soda en steriliseer dit op 'n manier wat u pas. Was die deksels en kook vir 2-3 minute.

Stap 3. Skil die ui en sny dit in ringe. Spoel die dragon-setperke uit en smeer dit op 'n handdoek sodat dit effens droog kan word.

Stap 4. Sit die komkommers styf in flesse, skuif met dragongroen en uieringe. Voeg swartpeper en lavrushka by.

Stap 5. Giet 9% koue asyn in die flesse. Rol die flesse op en sit dit op 'n koue plek om te beit. Die komkommers sal binne 1,5 maande gereed wees om te eet.

Geniet jou sout en sien jou binnekort!

Sien alle bloginskrywings hier

Opgedra aan diegene wat kategories teen die gebruik van suiker en sout is! Ek het uitstekende resepte vir komkommerspasies gekies sonder om die "wit dood" te gebruik. Geniet, vriende!

Pickles is die alfa en omega van ons tafel!

Naaldkomkommers

• Was komkommers, blansjeer vir 'n paar sekondes in kookwater. Sit dit dan in 'n potjie van drie liter saam met dennehouttakke. Dennetakkies neem 7-10 cm lank (die fynste punte). Kook die appelsap vir giet. Giet die pot 'n paar minute met kookoplossing, dreineer die oplossing, laat dit weer kook. Verseël die pot na die derde giet.

Komkommers in druiweblare

• Was die geselekteerde komkommers, gooi dit oor met kookwater en spoel dit dan af met koue water. Wikkel elke komkommer in 'n druiweblaar en plaas dit styf in 'n potjie van drie liter. Die blare van die druiwe behou die groen kleur van die komkommers en gee hulle 'n spesiale geur. Berei 'n vulsel appel- of druiwesap voor. Giet komkommers met kokende giet, giet dit in 'n kastrol na 3-5 minute, bring weer tot kookpunt en giet weer oor. Herhaal hierdie proses twee keer en verseël die pot dan dadelik.

Mosterdkomkommers

1 kg klein komkommers,
150 g uie
1 bossie dille
2 eetlepels. l. 6% wynasyn
350 g droë mosterd,
1 lourierblaar
1 teelepel peper.

• Was klein komkommers, droog dit af. Kap die ui en dille en sit dit saam met droë mosterd in asyn en verhit, voeg gestampte lourierblaar en peper by, laat dit terwyl jy roer, kook, draai dit saggies om in vloeistof, laat dit kook, haal uit verhit en sit in flesse terwyl dit warm is met vloeistof. Blikkies dadelik.

Cranberry komkommers

Vul:
300 g bosbessies (viburnum),
800 ml water

• Was die komkommers, dompel dit 2-3 minute in kookwater en plaas dit dan in 'n potjie van drie liter. Kook bosbessies (jy kan viburnum-bessies neem) in water, vryf deur 'n sif en kook. Giet die gaar kokende massa 'n paar minute oor die komkommers en dreineer dit dan. Verseël die pot na die derde giet.

Komkommers in pampoen en appelsap

komkommers,
1 l pampoensap,
300 ml appelsap.

• Was klein komkommers goed, gooi dit oor met kookwater, plaas dit in 'n potjie van drie liter. Berei 'n pampoen- en appelsapvulsel voor. Slegs appelsap kan gebruik word. Giet komkommers met 'n kookoplossing, gooi die oplossing na 3-5 minute in 'n kastrol, bring weer tot kookpunt. Herhaal nog twee keer. Verseël die pot na die derde keer.

Komkommers met suring

Vul:
300 g suring
800 ml water.

Was die komkommers, dompel dit 2-3 minute in kookwater en plaas dit in 'n potjie van drie liter. Om die vulsel voor te berei, sorteer die suring, kook in water en vryf deur 'n sif. Kook die gevolglike massa. Giet die komkommers vir 'n paar minute met 'n warm mengsel en dreineer dit dan. Bring die mengsel weer tot kookpunt en giet dit oor die pot. Herhaal dit drie keer en verseël dan die pot.

Peperwortelkomkommers

5 kg komkommers,
1 liter 9% asyn,
5-6 ertjies wit en swartpeper,
2-4 st. angeliere,
3-5 ertjies wonderpeper,
1 peperwortelwortel,
2 uie,
1-2 koppies knoffel,
4 eetlepels. l. mosterd.

Skil die groen vars komkommers, sny dit in die lengte in 4 of meer stukke, was dit en vee dit saggies met 'n servet af. Plaas die komkommers in 'n kastrol en giet die warm asyn oor om al die groente te bedek. Laat staan ​​vir twee dae. Dreineer dan die asyn, kook dit en gooi die komkommers weer warm: herhaal dit weer na twee dae. Neem wit en swartpeper, naeltjies, Engelse peper en verpletter dit alles. Kap peperwortel, uie en knoffel fyn, voeg mosterd by, meng al die bestanddele en rol komkommers wat uit asyn verwyder is in hierdie mengsel, sit dit in potte, strooi peperwortel, uie en knoffel oor, gooi warm asyn. Kurkbanke.

Suurdeeg van tamaties en komkommers sonder sout.

Waarskynlik het elkeen van ons eens ingelegde komkommers en tamaties geëet. Slegs selde maak iemand hulle nou gaar (onder die aanhangers van 'n roukosdieet), en die fout is die sout en asyn, wat vereis word in die klassieke resep vir hierdie gereg. Dit wil voorkom asof komkommers en tamaties met so 'n "vrag" skadelike bestanddele vir ewig vergeet sal moet word. Dit is egter nie sleg nie. Nou sal ek u een baie eenvoudige en bekostigbare resep openbaar waarin u dieselfde ingelegde komkommers en tamaties kan kook, net sonder die gebruik van sout en asyn!

Laat ons eers tamaties hanteer, dit sal 'n bietjie makliker moet wees. Ons neem een ​​emmer tamaties gelyktydig
Mierikswortel, naamlik - sy wortel
Knoffel - een kop
Allspice ertjies - ongeveer 30 stukke
Dieselfde hoeveelheid swart peperkorrels
5 angeliere
Ongeveer 3-5 lourierblare
En ook kruie vir inlê. Kersies, dille is geskik (u kan ook eikehout of korente gebruik).
Dit is alles eenvoudig om voor te berei: die setperke word in 'n emmer geplaas, die tamaties word deurboor (die beste van alles met 'n vurk) en daar neergelê. Die hele ding is besprinkel met gerasperde peperwortel en knoffel, wat jy vooraf uitgedruk het. Al die ander bestanddele - lourierblaar, twee soorte peper en naeltjies, ons maal in 'n koffiemolen en strooi ons tamaties daarmee.
Vul dit dan net met water en installeer die vrag. 4-6 dae en die gereg sal gereed wees. Giet die pekelwater in flesse, plaas die tamaties daar en laat in die yskas.
Komkommers sal 'n bietjie moeiliker wees.

Hulle is nie haastig om te suur nie, en kry eerder 'n onverteerbare voorkoms. Maar daar is steeds 'n oplossing. Onthou jy hoe om kool te gis? As u dus goeie ingelegde komkommers wil kry, moet u hierdie twee dinge kombineer en die resep effens verander.
Sodra die kool met die sap begin het, voeg daar water by en wag nog 'n bietjie - dit sal langer met water duur.

Die kool is gegis - gooi die pekelwater in 'n aparte houer en kook die komkommers volgens dieselfde resep as die tamaties. Gebruik slegs hierdie pekel in plaas van water, wat die komkommers perfek mooi hou en hulle effens suur gee. Ons bêre dit op dieselfde manier in die yskas. Nuttige voorbereidings en winterkwartiere!


Kyk die video: Zen Buddhism - The Land of the Disappearing Buddha - Japan BBC 1977.avi