Raapgeregte

Raapgeregte

Raap met gesmelte kaas

Raap - 1 st., Verwerkte kaas - 1 pak, groente-olie - 1 eetlepel. die lepel.

Rasper raap en kaas op 'n growwe rasper. Sit 'n laag raap in 'n slaaibak en bedek dit alles met 'n laag gesmelte kaas, gooi dit oor met groente-olie.


Raap in melksous

Raap - 200 g, meel - 1 teelepel, melk - 5 eetlepels. lepels, groente-olie - 1 eetlepel. lepel, kruie - 'n bietjie, sout en suiker - na smaak.

Skil die wortelgroente, sny dit in klein blokkies, skroei met kookwater, kook sonder sout en gooi dit weg in 'n vergiettes. Maal botter met meel, warm dit op, verkoel, verdun met gekookte melk, voeg sout en korrelsuiker by en bring die mengsel tot kookpunt. Giet die raap met die sous daaruit, geur dit met suiker, sout, meng en verhit. Gooi olie oor voor die opdiening en strooi gekapte dille of pietersielie oor.

Raap gebak in suurroom

Raap - 150 g, suurroom - 2 eetlepels. lepels, uie - 20 g, kruie - 'n bietjie sout - na smaak.

Skil die raap, sit op 'n bakplaat met 'n bietjie water, bak tot sag, koel, sny in dun skywe, voeg fyngekapte uie by, sout, voeg suurroom by en roer. Voeg suurroom by die gereg voordat u dit voorsit en strooi gekapte dille en pietersielie oor.


Raap met maalvleis

Raap - 6-8 stuks., Rundvleis (pulp) - 400 g, margarien - 100 g, eier - 1 st., 'N Halwe ui, witbrood - 2 snye, meel - 1 eetlepel. lepel, peper, sout, neutmuskaat na smaak.

Berei maalvleis voor. Om dit te doen, blaai die vleis twee keer deur 'n vleismeul, voeg botter, 'n eier, geweekte brood, gebraaide fyngekapte ui daarby en meng alles goed. Die maalvleis moet baie donsig wees. Was die raap, kook tot halfgaar, sny die bokant af, haal die middel versigtig uit met 'n skerp mes of lepel en goed. Sluit die raap wat op hierdie manier voorberei is, met deksels toe, draai dit in die draad, sit dit in 'n kastrol en laat dit met 'n bietjie water byt totdat dit sag onder die deksel is. Berei 'n sous van die raappulp en meel en gooi dit oor die gereg voordat dit bedien word.


Raap gevul met semolina

Raap - 10 stuks, griesmeel - 1/4 koppie, melk - 1 koppie, botter - 3 eetlepels. lepels, kaas - 25 g, sout - na smaak.

Skil die raap, spoel, giet warm water en kook tot halfgaar. Haal die middel daaruit en kook die middel wat verwyder is, vryf dit dan deur 'n sif en meng dit dan met semolina wat voorheen in melk gekook is, en voeg sout en botter by. Vul die raap met voorbereide maalvleis, sit dit in 'n gesmeerde braaipan, strooi gerasperde kaas oor, smeer met botter en bak 20-25 minute in die oond.

Raap met sous

Raap - 8 st., Eier - 4 st., Room - 1 koppie, suiker - 1 eetlepel. lepel, sout en suiker na smaak.

Skil die raap, sny in blokkies en kook in ongesoute water. Gooi die gekookte raap in 'n vergiettes en laat die sous dreineer.

Berei die sous voor: skei die geel van die wit. Giet die geel in 'n klein kastrol, maal met suiker, voeg room by. Giet bietjie water in 'n groot kastrol, bring die water tot kookpunt en plaas 'n klein kastrol met die mengsel daarin. Roer die mengsel aanhoudend tot dik en klits goed. Voeg geklitste eierwitte by. Plaas die gekookte raap op borde en giet die sous oor. Hierdie ou Russiese gereg is gewoonlik vroeër as bygereg vir die gekookte tong gebruik.


Eend sop met raap

Eend - 1 st., Raap - 2 stuks, Meel - 1 eetlepel. lepel, water - 2 liter, botter - 50 g, tafelwyn - 1 glas, sout en ander speserye - na smaak, kruie - dille.

Kap die eend in porsies en braai in botter in 'n kastrol sodat die stukke goed bruin is. Verdun meel met warm water, gooi dit in 'n kastrol met eend, sit geskilde raap op dieselfde plek, voeg water by alles en kook onder 'n deksel op lae hitte totdat die eend gaar is. As die raap gaar is, haal dit uit, vryf dit deur 'n sif, verdun met sous en gooi dit weer in die sop. Voeg 'n glas tafelwyn, sout, speserye by, kook en haal van vuur. Sit gekapte kruie in 'n bak sop.

Svetlana Shlyakhtina,
Jekaterinburg stad


Groeiende raap

Groei kom van die kruisagtige familie, twee jaar oud: in die eerste jaar lewer dit 'n verdikte wortelgewas, en in die tweede - saad. Hulle is baie klein en daarom word dit met sand gemeng of bedek om dit gelyk te saai.

Hierdie wortelgewas, wat soos 'n radyse lyk, werk net goed op redelik ligte sanderige grond. Die grond onder die raap word diep genoeg losgemaak, dit is nodig omdat die wortels van die raap lank is. Die beste voorgangers is komkommers, courgette, muurbal, tamaties en peulgewasse. Hierdie kultuur mag in geen geval op bevrugte gronde gesaai word nie, anders word die raap hol, lelik en ongeskik vir berging.

Raap word vroeg in die lente gesaai sodra die grond ryp is. Op die vierde dag (verkieslik nie later nie), na saai, sonder om te wag dat lote verskyn, word die stippelarea bestuif met kalk - of houtas om fyn plante teen insekplae te beskerm. En dan moet u seker maak dat dit nie deur 'n kruisvlooi, koolvlieg of plantluis getref word nie. Hierdie groente hou van los grond, en teen die tyd dat die rye begin sluit, word dit drie tot vier keer losgemaak, veral na reën, sodat die grond nie kurk nie. Dit neem byna 70 dae vanaf die opkoms van saailinge tot die begin van die oes van die raap. Die sappige en vitamienryke wortels is 5-8 cm breed, nadat hulle uit die grond getrek is, word hulle dadelik afgesny sodat die toppe nie voedingstowwe uittrek nie en die wortels effens verkort word. Gedroogde wortelgewasse kan vir die winter gelê word.

Raapsaadjies word op dieselfde manier geplant as alle kruisplante (byvoorbeeld kool).

Hulle eet raap gestoom, gekook, gebraai, met kwas, botter en net so. Dit gebeur (en gis dit selfs) soos kool. Dit is ryk aan vitamien C, dus sap van vars raap, gerasper, uitgedruk en met suiker gekook, is 'n goeie middel vir skeurbuik. Hulle het selfs in antieke Rome daarvan geweet. Maar in ons tyd word hierdie plant selde gesaai, omdat tuiniers die voedings- en smaakkwaliteit daarvan nog nie waardeer het nie. Sommige mense weet glad nie hoe om hierdie groente te verbruik nie.

Raap word ook onderskat as voergewas vir sy wortels en toppe - 'n uitstekende voer vir vee.

En aan die einde van die verhaal - twee klein resepte.


Raapgeregte is vandag 'n ongewone konsep. Die meeste wat die inwoners van die somer nou met rape verbou, is om die kinders aan die rou te laat kou.

In moderne kookboeke vind u geen resepte vir gestoomde raap, raapbredie of ander geregte nie. Maar voorheen is raap geadviseer aan diegene wat maagpyn, lewerpyn gehad het, probleme met die ingewande gehad het, dit wil sê dit is nie net lekker nie, maar ook nuttig.

Nie in kookboeke nie - dan gee ons op die internet verskeie resepte om heerlike en gesonde raapgeregte voor te berei, wat boonop vinnig voorberei kan word.

Gebakte raap met suurroom
Sit die geskilde wortelgroente op 'n bakplaat, voeg 'n bietjie water by sodat dit nie brand nie. Bak in die oond. Na afkoel, sny dunner, besprinkel met fyngekapte uie, sout, gooi suurroom, strooi gerasperde kaas bo-oor. Kort weer in die oond.

Groente bredie
Sny die raap en wortels in groot blokkies en laat prut. Braai aartappels en uie apart. Meng alle groente, stowe saam vir nog 10-15 minute. Berei die sous na wense voor.

Koeke vir bredie
Vir hierdie resep benodig u 4 raapies met toppe, een glas meel, griesmeel en water, sout.
Kap die raap op 'n growwe rasper, kap die blare. Meng meel en semolina, voeg sout, gerasperde raap, koue water by. Klits die deeg op die bord nadat dit deeglik gemeng is. Sit klein koeke op 'n droë bakplaat, bak 15-20 minute op 200-220 grade. Nadat u dit uit die oond gehaal het, borsel dit met olie. Sit voor saam met bredies (sien resepte hieronder).

Rys sop
Vir die bredie het u 3 jong raapkoekies met toppe, 1/2 koppie rys, 200 g kefir nodig. Kap die wortelgroente, sny die blare. Sit rys in sout kookwater, kook dit vir 'n paar minute, voeg gekapte raap by, laat weer kook. Skakel dan die verhitting uit, laat dit onder die deksel vir ongeveer 10 minute, bedien, sit die gekapte toppe in 'n bord, voeg kefir by, gooi dit oor die chowder. Sit die tortillas voor saam met die bredie (resep hierbo).

Aartappelbredie
Neem 4 aartappels, 3 raap met toppe, 'n halwe glas suurroom. Sny die aartappels in groot wiggies, kap die raap. Sit groente in sout kookwater, bring tot kookpunt, skakel die vuur af, laat dit vir 10-15 minute sit en sit dan die gekapte blare. Geur met suurroom. U kan warm en koud eet.

Raap en wortelslaai vir die winter
Raap kan ook tuis ingemaak word. Skil wortels vir 'n slaai vir die winterraap, kook tot halfgaar en sny dan in blokkies. Sny die geblansjeerde soetrissies in skywe. Meng alle groente. Sit aan die onderkant van 'n pot van 'n halwe liter 4 wonderpepertjies, 'n lourierblaar, 'n eetlepel 9% asyn. Sit groente in 'n pot, voeg 'n eetlepel suiker, 'n teelepel sout by, giet kookwater oor. Steriliseer vir 5 minute as u literflesse neem - 10 minute.

U kan nog 3 resepte vir geregte lees in my artikel "Groeiende raap".


Raap in 'n Siberiese tuin

Raap is 'n kruidagtige plant uit die koolfamilie. Die geel wortelgroente het 'n gladde oppervlak, meestal plat gedruk. Rape kan in deursnee tot 20 cm bereik en die gewig daarvan tot 8 kg kan wees.

Die geboorteplek van raap word as Eurasië beskou. Dit is wyd in die antieke Egipte, Rome en Griekeland verbou, tesame met graangewasse en druiwe. Later is raap dwarsoor die wêreld versprei.
In die Slawiese kookkuns was dit feitlik die belangrikste groente, maar die opkomende aartappels het dit uit baie mense se dieet verdryf. Op die oomblik word die raap onverdiend vergete.


5. Groenteskyfies

Proe wortelgroente gebak op 'n bakplaat! Herfsraap, beet en ander groente is lekker.

Voorbereiding:

  1. Skil groente, sny in dun skywe en plaas dit op 'n bakplaat.
  2. Voeg olyfolie en growwe sout by en bak dit in die oond by 200 ° C (180 ° C konveksie) vir 20 minute tot dit bros is.

p>Let op wanneer u koop op 'n eenvormige en gladde vel sonder skade. Die variëteite is ronde, sag en smaakliker as die gewone raap.

Die pers kleur verskyn waar die raap uit die tuin steek. Die vrugte is onder en binne wit.

Geel herfsraap dit word ook botter genoem, omdat die jong wortels so fyn van smaak is. Gestoofde of gestoomde raap as bygereg pas goed by vis en vleis.

Lees meer oor variëteite, die kweek en versorging van raap in die artikel Oupa het 'n raap geplant, en die materiaal Raap en raap ten bate van die mens sal vertel van die nuttige eienskappe daarvan.


Hoe kan u die grond in die lente opwarm? 4 maklike opsies

Tuiniers en tuiniers is mense wat baie ongeduldig is in die sin dat hulle in die lente so gou as moontlik wil werk. U kan natuurlik te eniger tyd werk op die werf vind, ook in die winter. Maar die lewe daar begin eers kook op die oomblik dat ons saad in die grond saai en die eerste saailinge plant. Om hierdie tyd nader te bring, moet u voorberei ...


Kooktoepassings

Raapliefhebbers eet dit rou. Voedingstowwe en unieke smaak word daarin volledig bewaar.

Verskeie slaaie word van die wortelgroente voorberei. Dit pas goed by enige vorm van kool, radyse, radyse, komkommers, mielies, ertjies, beet, tamaties. Hierdie slaaie word gekruid met suurroom of ongeraffineerde groente-olie.

Daar is baie resepte vir soetraaislaai. Dit word gemaak op basis van pynappels, appelkose, appels, pere, sitrusvrugte, pampoene, ens. Slagroom of suurroom word as 'n kleedverband gebruik. Geklopte piesangpulp kan in plaas van suiwel gebruik word.

Interessant! 'N Gekookte wortelgroente word gebruik om nageregte te maak. Dit word fyngedruk en by muffins, poedings, pasteie gevoeg. Die dehidrator maak bros en gesonde skyfies.

Raap word by groentesop en bredies gevoeg, in die oond gebak as 'n aparte gereg of saam met ander groente, gestoom en gestoof.


Raap soos uit 'n sprokie! Hoe om soet raap te kweek

Hoe om raap behoorlik te kweek

Hoe kan jy lekker, soet en gesonde raap kweek? Wat hou raap van en wat is dit nie welkom nie? Stem saam, nie alle rape word groot, sappig en soet nie. Om foute te voorkom wanneer u groei, moet u 'n paar basiese aanbevelings ken, as u dit volg, sal u beslis 'n uitstekende resultaat behaal!

Mense het die raap veertig eeue gelede 'mak gemaak'. Die kos is gestoom, gekook, gebraai, met botter, met kwas en vars. Hulle het selfs suurkool soos kool geëet. Russiese mense het die smaak en nuttige eienskappe van hierdie kultuur lankal waardeer, en dit is nie verniet dat ons almal die verhaal van die raap van kleins af onthou nie. Raap word ook gewaardeer vir sy vroeë volwassenheid. Die fetus word binne 60-80 dae gevorm.

Temperatuurtoestande vir die kweek van raap

Die raap is 'n tweejaarlikse plant, koudbestand. Vorm 'n wortelgewas in die eerste jaar. In die tweede word die sade ryp.

  • Saadontkieming vind plaas by 'n temperatuur (2-3 ° C).
  • Die optimale temperatuur vir die groei en ontwikkeling van die kultuur (15-18 ° C).
  • Jong plante verdra ryp tot (-2 ° C).
  • Volwasse plante kan die temperatuur tot (-5 ° C) oorleef.

As u 'n plek kies vir die plant van raap, moet u dit onthoudat sy goeie hidrasie en volle sonlig benodig.

Raapgrond

Vrugbaar met 'n neutrale of effens suur reaksie. Raap werk goed op ligte sanderige grond. Op leem word sy dikwels siek met kiel, en die wortelgewas sal houtagtig en smaakloos wees.

Suur gronde moet geneutraliseer word. Sien artikel "Ontzuring van die grond" .

In die noordelike streke is dit raadsaam om raap in verhoogde beddings of rante te kweek. Hierdie metode is bedoel om die opwarming en belugting van die grond te verbeter, aangesien die grond in hierdie gebiede swaar en koud is.

Raap voorgangers

Beste voorgangers: komkommers, aartappels, uie, tamaties, courgette en peulgewasse, goed verwerkte maagdelike grond, wintergraan, ou klawers.

Goeie voorgangers: alle ander groente in die tuin.

Ergste voorgangers: die kruisagtige familie (kool, radyse, radyse, rutabaga).

Berei die grond voor vir raap

Wanneer u die grond voorberei vir saaiword minerale kunsmisstowwe teen 1m 2 toegedien:

  • ureum (15-20 gr.), superfosfaat (30-40 gr.), kaliumchloried (15-20 gr.).

Organiese kunsmis word ook op marginale gronde bygevoeg:

  • organiese materiaal in die vorm van humus of kompos (3-4 kg.) per 1 m 2.

Daar word egter aanbeveel dat organiese kunsmis in die herfs toegedien word!

  • As u radyse saad plant, is dit goed om dit in die grond te voeg as en natrium (in die vorm van tafelsout). Natrium sal die smaak van wortelgewasse merkbaar verbeter.
  • Kalium bevorder wortelgenesing as dit deur plae beskadig word en verleng die rakleeftyd van wortelgewasse. kalium nie die moeite werd nie, deur middel van 'n gemete hoeveelheid kaliumkunsmis sal die kiel vinnig versprei.
  • Boor kunsmisstowwe en kalk help om die verspreiding van die kiel te onderdruk.
  • Toedieningsyfers oorskry stikstof sal lei tot onversoete, los, onstabiele wortelgroente.

Mis word nie direk toegedien wanneer die grond vir radyse bewerk word nie, omdat die wortelgewasse hol, lelik en feitlik ongeskik vir rypwording sal blyk te wees.

Vars mis word toegedien wanneer voorgangers geplant word, en dan nie vroeër as twee jaar voor die plant van raap nie.

Hoe om raap te saai

Saai raap in twee termyne- vroeë lente (April-begin Mei) en somer (vroeg in Julie).

Wortelgewasse wat van vroeë gewasse verkry word, word in die somer verbruik en later vir winterberging gebruik.

Wortelgewasse van die tweede (somersaai) is meer geskik vir winterberging. Hulle is minder vatbaar vir aanvalle deur 'n erdvlooi.

Raapsaadjies is baie klein en dit is moeilik om dit eweredig te saai.

Vir meer egalige saai, word die sade met droë, gesifte sand of met nie-ontkiemende sade gemeng.Ou sade verloor hul ontkieming as dit verhit word tot 'n temperatuur van 120-150 ° C.

Saad word in groewe gesaaigeleë op 'n afstand van 12-15 cm, tot 'n diepte van 1,5-2 cm. Saaisnelheid 0,2-0,3 gr. vir 1m 2.

Sorg bestaan ​​uit die losmaak van ryafstand, onkruid, uitdunning, natmaak en voer.

Maak die grond los in die tuin hoef jy net tussen die rye (elke twee weke) en diep genoeg te wees, aangesien die wortels van die raap redelik lank is.

Saailinge verdun, laat 'n afstand tussen plante 6-8 cm.

Raap bo-aan

Plantvoeding dit word 1-2 keer gedurende die groeiseisoen met minerale kunsmis uitgevoer, in droë vorm en in die vorm van 'n oplossing.

Eerste voeding- nadat die saailinge verdun is.

  • ammoniumnitraat (10gr.) per 1 m 2

Tweede voeding- 'n maand later.

  • superfosfaat (10 gr.) + kaliumchloried (10 gr.) per 1 m 2

Droë toediening met as is baie effektief. Na natmaak word die plante self en die grond met as besprinkel, waarna die grond losgemaak word.

Na die opkoms van lote word die spruite ook verpoeier met 'n mengsel van as en tabak (1: 1). Dit word gedoen om te beskerm teen plae, aangesien die plante op hierdie ouderdom die kwesbaarste is.

raap in die tuin

Raap-oes

Oes van wortelgewasse begin met die helfte van sy volwassenheid. As die raap lank in die tuin bly, sal die vrugte smaakloos en hol wees.

Die sappigste en vitamienryke wortels is 5-8 cm in deursnee.

Daar gaan dus ongeveer 70 dae van ontkieming tot oes verby.

As die saad vroeg in Junie gesaai is, kan u in die eerste dekade van September begin oes.

Die geoesde wortelgewasse word van die grond af geskud, die toppe word onmiddellik verwyder (op die vlak van die wortelgewas) sodat die setperke nie voedingstowwe uithaal nie.

Die penwortel is effens afgewerk.

Die gewas word onmiddellik gedroog en geberg.